Starbucks Reserve em NYC

A “queridinha” rede multinacional americana Starbucks, que abriu sua primeira loja em Seattle (1971) e agora tem mais de 32.000 lojas espalhadas pelo mundo, expandiu seu conceito nos últimos anos para uma experiência mais sofisticada, chamada Starbucks Reserve.

Como eles mesmos descrevem: “Nossos Roasteries (lojas de torrefação) são santuários teatrais e experimentais para a paixão do café… mixologistas e baristas usam seu ofício para obter expressões perfeitamente saborosas e muitas vezes inesperadamente artísticas de nossos raros cafés de origem única…”

Com 6 lojas de torrefações reserva em todo o mundo (Seattle, Xangai, Milão, Tóquio, Chicago e Nova Iorque), a Starbucks Reserve abriu suas portas em Nova York (NYC) no final de 2018 (https://www.starbucksreserve.com/en-us/locations/new-york). O local escolhido foi o Meatpacking District, bairro badalado da zona oeste de NYC, com suas belas ruas de paralelepípedos, lojas de grife, excelentes restaurantes, clubes e hotéis de luxo.

Aqui neste artigo, levaremos o leitor ao mundo Java do Starbucks Reserve em NYC.

Um Mundo de Café e Experiências

A loja em si é repleta de coisas interessantes para ver e explorar, acessórios de café para comprar e, é claro, café, café, e mais café! Também possui 3 bares diferentes de café (sim, cafés e coquetéis!), uma área de torrefação onde o café é torrado diariamente, e a área principal onde se pode explorar e comprar variedades de café, desde cafés de origem única a blends (mistura).

Enquanto passeávamos pela loja, tivemos a chance de provar um de seus cold brews (método de extração do café a frio), o Bourbon Whiskey Barrel-Aged da Knob Creek (café envelhecido em barris de uísque Bourbon Knob Creek). Achamos esse café de um paladar diferenciado e delicioso.

 

Algumas das variedades de origem única disponíveis quando visitamos a loja eram: Brasil, Etiópia, Bali, Colômbia e Papua Nova Guiné. Grãos de café recém-torrados estão disponíveis para compra com a opção de moagem na loja. Os apreciadores de café concordarão que não é uma tarefa trivial encontrar café de torra recente tão facilmente disponível assim, e ainda mais em Manhattan. Isso, meus caros leitores, é o luxo de NYC!

Bares de Café no Starbucks Reserve em NYC

O Main Bar (bar principal) é o cenário perfeito para um café ou lanche rápido. Você pode pedir um dos cafés sazonais disponíveis, escolher seu método de preparo preferido e combiná-lo com um croissant, sua sobremesa favorita ou uma fatia de pizza da Padaria Princi.

Já o Experience Bar (bar da experiência), como o nome sugere, foi pensado para uma experiência mais profunda e sensorial. Diferentes tipos de degustações de café estão disponíveis, desde degustações de café expresso ao cold brew e até mesmo um flight (jornada) de comparação de métodos de preparação do café. Você pode selecionar a experiência de preparo do método Sifão ou optar pela arte da Chemex, que é considerada a melhor opção de preparo para quem procura uma xícara de café suave e bem equilibrada.

Bar Arriviamo

Mas se você estiver mais interessado em um coquetel, não há problema! O Arriviamo Bar é a escolha certa para você, com opções de coquetéis com café, como o Espresso Martini, ou de coquetéis com ingredientes cafeinados como o green tea Matcha (chá verde Matcha), e variações próprias dos coquetéis clássicos Old Fashioned e Manhattan.

Já que somos fãs de café e uísque, decidimos experimentar o The Whiskey Cloud: café, amaro, uísque, xarope de laranja, bitters de chocolate e noz-moscada. Muita coisa misturada num drink só? De jeito nenhum! Foi a combinação perfeita, e uma deliciosa surpresa aos sentidos (o coquetel é para ser apreciado na temperatura quente): uísque no fundo de uma caneca e ao lado, o “café com creme” para você mesmo preparar seu drink e desfrutar. Uma apresentação bacana e inesperada.

Experiência de Café

E claro, não podemos deixar de falar da área de torrefação. O Cask, como eles chamam, é um recipiente grande de cobre onde eles torram e deixam os grãos de café descansar antes de colocá-los `a venda. Você também pode observar os mestres de café manuseando os grãos crus, e o café sendo transportado em sistema tubular. E se você quiser uma experiência mais completa, você pode optar em fazer um tour pela área de torrefação seguido por uma degustação de café.

Na próxima vez que você visitar a cidade de Nova Iorque, que tal uma parada para uma deliciosa xícara de café (ou por que não um coquetel de café)?

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